干燥污泥和空气（材料和因子）之间的质量和热量交换对干燥过程至关重要，热交换是通过辐射，对流和传导实现的，作为扩散的结果，水分质量从较高浓度区域流向较小浓度区域。
  
  同时接触从污泥蒸发表面到空气的加热因子水分，材料的水分蒸发率取决于它们的性质。在干燥的第一阶段，污泥中的含水量^高时，它是^高的，然后它减少，水分蒸发的速率也取决于干燥介质和干燥材料的接触表面。接触表面越伸展，可以获得更高的水汽蒸发速率。
  
  在污泥的情况下，通过颗粒可以实现接触表面的延伸。颗粒延伸干燥介质和干燥材料的接触表面，使干燥速率保持在高水平，这是使干燥过程经济合理的基本条件。